Gemüsekartoffeln
Zutaten
1,2 bis 1,5 kg Kartoffeln, 4 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Petersilienwurzel, 1 Eßlöffel Margarine, 100 g konservierte grüne Erbsen, Salz, 1/2 Liter Saure-Sahne-Soße, 1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, Kräuter.
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Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln in große Würfel oder 4 bis 6 Stücke je Kartoffel schneiden und in erhitztem Öl halbgar braten.
Die Zwiebeln, Möhre und Petersilienwurzel in kleine Würfel schneiden und in Margarine dünsten.
Die Kartoffeln mit dem Gemüse vermischen, die konservierten grünen Erbsen zugeben, würzen.
Die Saure-Sahne-Soße darübergießen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner einlegen und gardünsten.
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Die Gemüsekartoffeln mit feingeschnittenen Kräutern bestreut auftragen.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]