Geleeäpfel
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große Äpfel
- Zucker nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 1/4 Liter roter Fruchtsaft
- 1/4 Liter Weißwein
- 1 Päckchen Speisegelatine
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Und so wird es gemacht…
Die Apfel schälen, etwas aushöhlen und in 1/4 Liter Zuckerwasser zusammen mit der Zitronenschale halb weich dünsten, Auf Portionsteller verteilen. Fruchtsaft und Wein erhitzen, die vorgeweichte Gelatine darin auflösen und nach Geschmack süßen. Etwas Gelee zurückbehalten, etwa 1/2 cm hoch ausgießen und nach dem Erstarren in Würfel schneiden. Damit die Äpfel füllen. Den Rest Geleeflüssigkeit um die Äpfel gießen. Nach Belieben Vanillesoße dazu reichen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973