Gehirn, gebraten
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
(2 Personen)
Zutaten & Zubereitung
250 g Gehirn in kaltem Wasser waschen, die Häutchen abziehen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. In 1 Eßlöffel Margarine eine kleine fein geschnittene Zwiebel kurz anbraten, das Gehirn zufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit der Gabel zerdrücken und durchbraten. 2 Eier mit je 1 Eßlöffel Wasser und 1 Prise Salz verquirlen, über das Gehirn geben und unter leichtem Wenden stocken lassen.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985