Gefüllte Plunderlänge
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- Plunderteig (extra Rezept)
- 75 g Margarine
- 75 g Mandeln oder Nüsse
- 3 bis 5 bittere Mandeln
- 100 g Zucker
- 25 g Kakao
- 1 Teelöffel Zimt
- 100 g Sultaninen
- Staubzucker
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Und so wird es gemacht…
Den ausgerollten Plunderteig mit den Margarineflöckchen besetzen. Die geriebenen Mandeln, den Zucker, den Kakao und den Zimt miteinander vermischen und auf der Teigplatte verteilen, zuletzt die vorbereiteten Sultaninen darüberstreuen. Den Teig von der Breitseite her aufrollen und in der Mitte längs durchschneiden. Die beiden Teigstücke mit der offenen Seite nach oben umeinanderschlingen und vorsichtig auf das gefettete Blech legen. Bei Mittelhitze etwa 50 Minuten backen. Nach Belieben mit heißer Butter beträufeln und dick mit Staubzucker besieben.
– Anstelle der Mandelfülle ist Marmelade zu verwenden, statt Staubzucker eine weiße Glasur.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959