Gefüllte Kartoffeltaschen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Kartoffeln
- Salz
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 30 g Reibekäse
- 50 g Butter
Für die Fülle:
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Und so wird es gemacht…
Die gekochten Kartoffeln schälen und reiben. Salz, Eier und Mehl zufügen und zu einem Teig verarbeiten. Den Wirsing kochen und in Streifen schneiden. Die geputzten Pilze kleinschneiden, in Butter und Zwiebel rösten, dann salzen, mit Ei andicken und mit dem Wirsing vermengen. Teig ausrollen, Vierecke schneiden und auf jedes etwas von der Fülle streichen. Zu Dreiecken Zusammenlegen und die Ränder fest andrücken. Die Taschen in siedendem Salzwasser garen. Vor dem Anrichten mit Reibekäse bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR