Gefüllte Eierkuchen
Zutaten
- 1/2 Liter Milch
- 3 Eier
- etwas Salz
- 20 g Puderzucker
- 230 g Mehl
- Bratfett
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
In etwas Milch die Eigelb, Salz, Puderzucker verquirlen, die übrige Milch und Mehl zugeben und den aus dem Eiweiß steif geschlagenen Schnee unter die Masse ziehen.
Den so bereiteten Teig etwa 30 Minuten stehenlassen.
Die Eierkuchen in einer gefetteten Pfanne auf beiden Seiten backen.
Nach dem Backen mit Vanillecreme bestreichen, einrollen und mit Puderzucker bestreuen.
Vanillecreme
- 200 ml Milch
- 30 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 5 Eigelb
In der Milch Mehl, Puderzucker, Vanillinzucker und die Eigelb verrühren, ins kochende Wasserbad stellen und so lange schlagen, bis die Creme dick ist.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977