Geflügelsalat in Pampelmusen
Zutaten
2 Pampelmusen, 250 g gares Hühnerfleisch, 1 Röhrchen Kapern, 100 g Mayonnaise, 1/2 Teelöffel Curry, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, Petersilie, 4 Cocktailkirschen.
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Zubereitung
Die gründlich gewaschenen Pampelmusen halbieren, das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen und in Würfel schneiden.
Gewürfeltes Hühnerfleisch und Kapern zugeben und alles mit Mayonnaise, Curry, Salz und Zucker gut vermischen.
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Den Salat in die ausgezackten Pampelmusenschalen füllen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und in die Mitte jeder Portion eine Cocktailkirsche setzen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]