Gedünstetes Schweinefleisch
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g mageres, zartes Schweinefleisch
- 250 g gekochter Schinken
- 4 Eier
- 2 Eßlöffel feingehackte Zwiebeln oder Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Fleisch und Schinken durch den Wolf drehen, mit Eiern und 5 Eßlöffel Wasser vermischen. Die Masse etwa 1 1/2 cm dick auf einer kleinen ovalen Platte verteilen, Schnittlauch oder Zwiebeln darüberstreuen; in einem Dampfkochtopf 20-25 Min. dünsten lassen, bis die Fleischmasse auch in der Mitte fest ist. Als Dampfkochtopf kann auch eine große Bratenpfanne mit festschließendem Deckel verwendet werden. Man gießt so viel kochendes Wasser hinein, daß es etwa 2 cm über dem Pfannenboden steht, dann legt man einen umgedrehten Suppenteller hinein und stellt darauf die Platte mit der Fleischmasse. Die Pfanne dann zugedeckt auf große Flamme stellen. Das Gericht mit Reis und frischem Salat servieren.
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Nach: 100 internationale Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR