Gedünstete Makrelen
ZUTATEN (für 4 Personen) : 4 große Makrelen, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 60 g Margarine, 3 Eßlöffel gehackten frischen Dill oder 1 Eßlöffel getrockneten Dill, 1 1/2 Eßlöffel gehackte frische Petersilie, 8 Pfefferkörner, 2 Eßlöffel Mehl, 1/8 1 Milch.
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ZUBEREITUNG: Die Makrelen ausnehmen, noch dem 3-S System vorbereiten und in 5-6 cm große Stücke schneiden. In eine gefettete Form die Makrelen schichtweise mit den feingehackten Küchenkräutern einlegen, Margarineflöckchen und die Pfefferkörner dazwischen verteilen. – 3 Eßlöffel Mehl und 2 Tassen Milch gut verrühren, leicht salzen und über die Makrelenstücke gießen. Alles 15 Minuten dünsten lassen. Mit Salzkartoffeln und Blattsalat zu Tisch geben.
Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)