Gedünstete Karotten mit Gemüsebohnen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Karotten
- 250 g Gemüsebohnen
- 60 g Butter
- 20 g Weizenmehl, griffig
- Salz
- Pfeffer
- Muskatblüte
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Und so wird es gemacht…
Die Karotten in Würfel (Scheiben, Keile) schneiden und im gesalzenen Wasser kochen. Etwas später die geputzten und zerkleinerten Gemüsebohnen zugeben und alles gemeinsam weichkochen. Die überschüssige Gemüsebrühe abgießen, die Gemüse mit einer hellen Buttermehlschwitze binden und mit einer Prise Pfeffer und Muskatblüte abschmecken. — Es ist eine passende Beilage zum unpanierten Schweineschnitzel, zu Schweinerippchen auf Kümmel u. ä.
Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984
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