Gebackene Rindszunge
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Man kocht die Zunge weich, und zieht ihr die Haut ab. Dann schneidet man sie in Stücke, salzt sie, wälzt sie in Mehl, Ei und Semmelbröseln und bäckt sie in heißer Butter.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]