Gebackene Holunderblüten
Zutaten
Voll aufgeblühte Holunderdolden, 1/2 Liter Milch, 3 Eier, 1 Prise Salz, 250 g Mehl, 1 1/2 Eßlöffel Zucker, Ausbackfett, Zucker und Zimt.
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Zubereitung
Die kurz unter kaltem fließendem Wasser gewaschenen und ausgeschüttelten Holunderdolden einzeln in einen Ausbackteig, der aus Milch, Eiern, Salz, Mehl und Zucker zubereitet wurde, tauchen und im erhitzten Fett ausbacken.
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Mit Zucker und Zimt bestreuen und sofort servieren.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]