Fisch in saurer Sahne
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Fisch aus der Dose
- 800 g Kartoffeln
- 0,2 Liter saure Sahne
- 20 g Weizenmehl
- Salz
- Petersilie
- 30 g geriebener Käse
- 1 Ei (hartgekocht)
- 200 g frische Pilze (Steinpilze)
- 120 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Den Fisch aus der Dose nehmen, zerkleinern und in eine Pfanne geben. Ringsherum in Butter gebratene Kartoffeln und auf den Fisch Scheiben von gekochtem Ei legen. Die angeschwitzten Steinpilze ebenfalls über den Fisch geben. Die saure Sahne mit dem Fischfond aus der Dose aufkochen. Aus 30 g Butter und dem Mehl Mehlbutter mengen und den Fonds mit Mehlbutter binden und unter ständigem Umrühren 2 Minuten kochen. Die Soße mit Salz abschmecken und über den Fisch gießen, mit Reibekäse bestreuen. In der vorgeheizten Backröhre bei 200 °C etwa 15 Minuten backen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989