Fisch-Allerlei
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g garer Fisch
- 5 hart gekochte Eier
- 125 g Sprotten
- 100 g Butter
Für die Fülle:
- 75 g Kaviar (roter bzw. schwarzer Kaviar) oder 75 g Lachs oder 75 g Heringsfilet bzw.75 g Fischpastete (Konserve)
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Und so wird es gemacht…
Den Fisch in Stücke schneiden und fächerartig auf einer Seite des Tellers auslegen. Die Sprotten und Eihälften in Fischgrätenform anrichten. Die Eihälften mit Kaviar, Lachs, Heringsfilet oder Fischpastete füllen. 75 g Butter mit einem Buntmesser in Scheiben oder Würfel schneiden und neben die gefüllten Eier legen. Den Rest der Butter verrühren, zum Spritzen in eine Zellophantüte füllen und damit die Eier garnieren. Den Teller mit Obst und Gemüse als Beilage füllen, mit Salatblättern und Petersilie garnieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985