Feines Pflaumenmus

Willkommen zu einer Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche! Unser Feines Pflaumenmus ist eine moderne Interpretation eines klassischen DDR-Rezepts. Inspiriert von den kulinarischen Traditionen dieser Zeit, haben wir dieses Rezept neu interpretiert, um dir ein köstliches und vielseitiges Pflaumenmus zu präsentieren, das du über Monate hinweg genießen kannst.

Zutaten & Zubereitung für das Feine Pflaumenmus

Anzahl der Portionen: Ergibt ca. 4 Gläser Pflaumenmus

Zutaten

• 2 kg reife Pflaumen
• 1-1,1 kg Zucker (je nach Süße der Pflaumen)
• Wasser

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Zubereitung

1. Pflaumen vorbereiten:

• Wasche die Pflaumen gründlich und entferne die Kerne.

2. Kochen der Pflaumen:

• Gib die entkernten Pflaumen in einen großen Topf und fülle ihn mit ausreichend Wasser, um die Pflaumen zu bedecken.
• Koche die Pflaumen auf mittlerer Hitze, bis sie weich sind.

3. Durch das Sieb drücken:

• Lasse die gekochten Pflaumen abkühlen und drücke sie dann durch ein feines Sieb, um eine glatte Masse zu erhalten.

4. Zucker hinzufügen:

• Für jedes Kilogramm Pflaumenmasse füge 500-550 g Zucker hinzu, je nach Süße der Pflaumen.
• Vermische die Pflaumenmasse gut mit dem Zucker.

5. Kochen des Mus:

• Koche die Pflaumen-Zucker-Mischung unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze, bis sie dick und sirupartig ist.

6. Abkühlen lassen und Einwecken:

• Sobald das Pflaumenmus die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm den Topf vom Herd und rühre weiter, bis es etwas abgekühlt ist.
• Fülle das Pflaumenmus in saubere Gläser und verschließe sie gut.
• Lagere das Pflaumenmus an einem kühlen, dunklen Ort.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Mittel

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	180 kcal
Kohlenhydrate	45 g
Fett	0 g
Protein	1 g

Zubereitungszeit: Ca. 3 Stunden

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Das Feine Pflaumenmus kann in gut verschlossenen Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort für bis zu 12 Monate aufbewahrt werden.

Küchenutensilien:

• Großer Topf
• Feines Sieb
• Rührlöffel
• Saubere Gläser mit Deckeln

Tipps zum Rezept:

• Verwende süße, reife Pflaumen für ein intensiv süßes Pflaumenmus.
• Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gründlich zu sterilisieren, um die Haltbarkeit des Pflaumenmus zu gewährleisten.

Getränke und Beilagen:

• Genieße das Feine Pflaumenmus auf frisch gebackenem Brot oder als süße Note zu Käseplatten.
• Ein Glas Pflaumenmus passt auch perfekt zu einem gemütlichen Tee oder Kaffee.

Variationen des Rezepts:

• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Nelken, um dem Pflaumenmus eine würzige Note zu verleihen.
• Ersetze einen Teil des Zuckers durch Honig für eine natürlichere Süße.

Tipps für Diabetiker:

• Verwende eine moderate Menge an Pflaumenmus und berücksichtige es in deinem Kohlenhydratmanagementplan.
• Achte darauf, dass das Pflaumenmus nicht mit zusätzlichem Zucker oder Sirup serviert wird.

Fazit: Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche mit unserem Feinen Pflaumenmus! Dieses vielseitige und lange haltbare Mus ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die kulinarischen Traditionen vergangener Zeiten. Teile dieses Rezept mit deinen Freunden auf Facebook oder speichere es auf Pinterest, damit auch sie diesen DDR-Klassiker neu entdecken können! Lass es dir schmecken!

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[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

Rezept-Bewertung