Feine Quarktorte
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- Mürbeteig (extra Rezept)
- 1 kg Quark
- 250 g Zucker
- 125 g Stärkemehl
- 8 Eier
- 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 50 g Sultaninen
- Staubzucker
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Und so wird es gemacht…
Eine leicht gefettete Springform so mit dem Mürbeteig auslegen, daß ein hoher Rand entsteht. Den durchgestrichenen Quark, 125 g Zucker und das Stärkemehl verrühren, die Eigelb, den Zitronensaft, ein wenig abgeriebene Schale, Salz und Vanillinzucker zugeben. Die Eiweiß nahezu steif schlagen, den restlichen Zucker zufügen und unter die Quarkmasse heben. Auf den Teigboden geben, die Sultaninen aufstreuen und bei guter Mittelhitze mindestens 90 Minuten backen.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959