Falsche Gulaschsuppe
Herzhafte Kartoffeln, würzige Zwiebeln und eine kräftige Portion Letscho – diese Suppe steht für unkomplizierte Hausmannskost. Obwohl kein Fleisch darin steckt, bringt sie dank Paprika, Knoblauch und einer Prise Kümmel ein wunderbar deftiges Aroma auf den Tisch. Die Zwiebeln werden im heißen Fett schön gebräunt, bevor alles mit Wasser aufgegossen und gewürzt wird. Dann köcheln die Kartoffelwürfel zusammen mit dem Letscho, bis sie herrlich weich sind und die Suppe ihre typische, sämige Konsistenz bekommt. Diese Suppe eignet sich perfekt als sättigendes Hauptgericht an kalten Tagen oder als kräftige Vorspeise. Sie ist schnell gemacht, braucht nur wenige Zutaten und schmeckt garantiert der ganzen Familie.
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g Kartoffeln
- 40 g Fett
- 100 g Zwiebeln
- 20 g Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Letscho
- 1 g Paprika
- 1 g Kümmel
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Und so wird es gemacht…
- Die feingeschnittenen Zwiebeln in Fett bräunen, Knoblauch und Paprika beifügen, mit 1 Liter Wasser aufgießen und salzen.
- Die gereinigten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln, Kümmel, Letscho hineingeben und so lange kochen lassen, bis die Kartoffeln weich werden.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960