Falsche eingelegte Bratheringe
Zutaten & Zubereitung
Aus einer kräftig gewürzten Bratlingsmasse (aus Haferflocken, Grünkern, einem Kartoffel-Mehl-Gemisch) längliche Rollen in Heringsgröße formen und in wenig Fett in einer Pfanne mit Deckel von allen Seiten schön braun braten. Gleichzeitig eine leichte Essig-Marinade herstellen: Wasser mit wenig Essig, etwas Lorbeer und Gewürz sowie einer in Scheiben geschnittenen Zwiebel aufkochen, mit Salz abschmecken und erkalten lassen. Die Bratlingsrollen in eine Schüssel schichten, mit der Marinade übergießen und mindestens 24 Stunden durchziehen lassen. In Scheiben geschnitten ein vorzüglicher Brotbelag, im ganzen zu Bratkartoffeln eine vollwertige, schmackhafte und sättigende Mahlzeit.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]