Erbsen-Schnellgericht
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- Etwa 500 g ausgehülste oder konservierte Erbsen
- Salz
- 40 g Margarine oder Fett
- 250 g Hackfleisch
- 1 bis 2 Zwiebeln
- 1/2 Liter Brühe
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
- 2 Teelöffel gehacktes Selleriegrün
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Und so wird es gemacht…
Die ausgehülsten Erbsen in ganz wenig leicht gesalzenem, siedendem Wasser gar dünsten. Inzwischen in der erhitzten Margarine die Hackfleischflocken und die Zwiebelwürfelchen anbraten. Die siedende Brühe auffüllen und das Fleisch zugedeckt einige Minuten dünsten lassen. Das Mehl in wenig kaltem Wasser anrühren und damit das Gericht binden. Die Erbsen zugeben, mit Salz und Selleriegrün abschmecken. – Anstelle von Hackfleisch ist auch Wurst zu verwenden.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965