Erbsen mit Frischkäsekrem
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g junge Erbsen (frisch oder abgetropft aus der Dose)
- 60 g Butter
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Salz
- 1/8 Liter Brühe
- 200 g Frischkäse
- 3 Eßlöffel Kondensmilch
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Und so wird es gemacht…
Die jungen Erbsen mit der Butter und der Brühe dünsten (bei Konservenerbsen genügt es, sie in Butter anzuschwenken, und die Brühe kann entfallen), mit Salz und Zucker abschmecken. Den Frischkäse mit Kondensmilch verrühren und erhitzen, jedoch nicht aufkochen lassen und mit Salz abschmecken. Beim Anrichten die jungen Erbsen mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Frischkäsekrem extra geben, damit sich jeder selbst nach Bedarf Krem über die Erbsen geben kann. Als Beilage geeignet sind Reis, Kartoffelbrei oder Bratkartoffeln.
Hinweis: Wer möchte, kann die Frischkäsekrem noch mit Zitronensaft und Pfeffer würzen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989