Entrecôte aus Kapitänsfisch
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 bis 700g Fisch oder 500 g Filet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Eßlöffel geriebene Semmel
- 2 Eßlöffel Öl
- Meerrettichwurzel
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Und so wird es gemacht…
Den entgräteten Fisch in große Portionsstücke schneiden, diese Stücke leicht klopfen, salzen, pfeffern, mit geriebener Semmel panieren. Sobald das Öl heiß ist, die Fischportionen darin von beiden Seiten gar braten. Den Meerrettich putzen. Die Fischportionen auf eine Platte legen, mit geriebenem Meerrettich bestreuen. Als Beilage reicht man Bratkartoffeln und Frischkost. Karpfen oder Heilbuttfilet eignet sich für dieses Gericht sehr gut.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982