Eiweißflädle
3 bis 4 restliche Eiweiß,
Salz,
Paprika,
2 bis 3 Eßlöffel Tomaten oder Paprikamark,
Bratfett.
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Das Eiweiß würzen und steif schlagen.
Das Tomatenmark unterheben und mit dem Löffel kleine Fladen in erhitztes Fett geben.
Auf beiden Seiten bei kleiner Flamme braten (wird sehr schnell dunkel).
Erkaltet als Brotbelag verwenden.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984