Eis mit Weinbrandsoße
Zutaten: 800 g Sahneeis oder Plombir, 100 ml Milch, 25 ml Weinbrand, 2 Eigelb, 30 g Zucker, 1 Prise Muskat.
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Das Eigelb wird mit dem Zucker verquirlt und die geriebene Muskatnuß dazugegeben.
Dann gibt man die heiße Milch dazu, kocht das Ganze kurz auf, stellt es kalt und gießt den Weinbrand dazu.
Das Sahneeis wird in Portionsgefäße verteilt und mit der abgekühlten Weinbrandsoße übergossen.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR