Einfache Quarktorte
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- Mürbeteig (extra Rezept)
- 65 g Margarine
- 100 g Mehl
- knapp 1/4 Liter Wasser
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 kg Quark
- 65 g Korinthen
- Staubzucker
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Und so wird es gemacht…
Mit dem Mürbeteig eine leicht gefettete Springform auslegen, dabei einen hohen Rand andrücken. Margarine und Mehl schwitzen, das Wasser zugießen und mehrfach aufkochen lassen. Eier, Salz, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen, den sich abkühlenden Mehlbrei und den möglichst durchgestrichenen Quark unterrühren, zuletzt die vorbereiteten Korinthen zugeben. Die Quarkmasse auf dem Teig breit streichen und die Torte bei guter Mittelhitze mindestens 90 Minuten backen. Vor dem Auftragen dick mit Staubzucker besieben.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959