Eierlikör [DDR Rezept]

Bereit für einen Schluck Nostalgie? Tauche ein in die Welt des Eierlikörs aus der DDR – ein beliebtes Getränk, das nicht nur damals, sondern auch heute noch für gemütliche Stunden sorgt. Hier ist das traditionelle Rezept, das deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird!

Portionen:

Für eine köstliche Ladung Eierlikör, die dir das Herz erwärmt und die Erinnerungen an vergangene Zeiten weckt.

Zutaten und Zubereitung des Eierlikörs

Der Reihenfolge der Zutaten entsprechend verrühren :

1. 4 Eigelb, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze Ingwer oder 1 Päckchen Vanillinzucker und 1/4 Liter Weinbrand.
2. 6 Eigelb, 250 g Staubzucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 2 Flaschen Kondensmilch, 1/8 Liter Primasprit (recht lange rühren!).
3. 5 ganze Eier, 2 Flaschen Kondensmilch, 500 g Staubzucker, 1/4 Liter Primasprit (die Eiweiß schlagen, bevor sie zuletzt zum Getränk kommen!).
4. 3/4 Liter Milch und 500 g Staubzucker aufkochen. Inzwischen in 1/4 Liter Milch 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver anrühren und in der siedenden Milch aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und rühren, bis die Masse etwas abgekühlt ist. Erst dann 8 bis 10 Eigelb unterrühren und 1/4 Liter Primasprit oder hochprozentigen Weinbrand zusetzen. Durch ein Sieb gießen und in Flaschen füllen. Diesen Eierlikör nicht zu lange aufheben!

Schwierigkeit:

Die Zubereitung des Eierlikörs erfordert Geduld und Sorgfalt, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert!

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: Ca. 200 kcal
• Kohlenhydrate: Ca. 25 g
• Fett: Ca. 8 g
• Eiweiß: Ca. 5 g

Zubereitungszeit:

Je nach Variante beträgt die Zubereitungszeit zwischen 10 und 25 Minuten – also los, leg gleich los und genieße bald deinen köstlichen Eierlikör!

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Der Eierlikör sollte kühl und dunkel gelagert werden und innerhalb weniger Wochen genossen werden, um sein volles Aroma zu bewahren.

Küchenutensilien:

• Schüsseln
• Schneebesen
• Topf (bei der letzten Variante)
• Sieb
• Flaschen zum Abfüllen

Tipps:

• Verwende hochwertige Zutaten für ein bestmögliches Geschmackserlebnis.
• Experimentiere mit den Zutaten und finde deine persönliche Lieblingsvariante des Eierlikörs!

Variationen des Rezepts:

• Füge deinem Eierlikör Zimt oder andere Gewürze hinzu, um ihm eine besondere Note zu verleihen.

Tipps für Diabetiker:

Genieße den Eierlikör in Maßen und berücksichtige den enthaltenen Zucker bei deiner Mahlzeitplanung.

Fazit:

Mit diesem traditionellen DDR-Rezept für Eierlikör erlebst du die nostalgische Atmosphäre vergangener Zeiten auf ganz besondere Weise neu. Genieße jeden Schluck dieses köstlichen Getränks und lass dich von seinen Aromen verzaubern! Cheers!

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Bereit für einen Hauch Vergangenheit? Dann mach dich auf den Weg in die Welt des Eierlikörs aus der DDR und lass dich von seinem unvergleichlichen Geschmack und Charme begeistern! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, wenn die Sehnsucht nach einem Hauch Nostalgie wieder erwacht! Cheers! 🥚🍹

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Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964

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