Eierhäckerle I
Eierhäckerle ist ein wunderbares, unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch unglaublich herzhaft und sättigend ist. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Kartoffeln oder Brot – diese Eiermischung passt zu jeder Gelegenheit. Für mich ist es ein perfektes Gericht, wenn es mal schnell gehen muss, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Was Eierhäckerle so besonders macht, ist die Kombination aus würzigem Schinkenspeck, zarten Heringsfilets und den milden Aromen der hartgekochten Eier. Die geriebene Zwiebel sorgt für eine leichte Schärfe, während Salz und Paprika oder Pfeffer den Geschmack abrunden. Wer es etwas fruchtiger mag, kann sogar ein paar feine Apfelstückchen untermengen – das verleiht dem Gericht eine besondere Frische.
Probier dieses einfache, aber köstliche Gericht doch mal aus – es wird dich sicher überraschen!
Zutaten für das Eierhäckerle
- 3 bis 4 Eier
- 65 g Schinkenspeck
- 2 zarte Heringsfilets
- 1 pflaumengroße Zwiebel
- Salz
- Paprika oder Pfeffer
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Zubereitung des Eierhäckerle
- Die hartgekochten Eier, den Schinkenspeck und die Heringsfilets in recht kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel daranreiben und mit Salz und Paprika abschmecken.
- Nach Wunsch kann außerdem fein geschnittener Apfel untergemengt werden.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962