Eierauflauf
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Sechs Eidotter werden mit 2 Löffel Zucker, der geriebenen Schale einer halben Zitrone, 2 Löffel Mehl und schließlich mit dem festen Schnee von 6 Eiern vermischt. Der Brei wird in eine mit Butter ausgestrichene, hohe feuerfeste Schüssel gegossen und in der Röhre 10-12 Minuten lang gebacken. Es schadet nicht, wenn man mehr Schnee als Eidotter dazu gibt. Der federleichte Auflauf wird dadurch noch leichter.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]