Dorsch mit Käse
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- Salz
- 800 g Dorschfilet
- 125 g Öl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3/8 Liter Tomatensoße
- Petersilie
- 60 g Käse
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Und so wird es gemacht…
Ein sauberes Tuch in Salzwasser tauchen, auswringen und damit das Fischfilet abreiben, Öl in einer Pfanne erhitzen und darin das in Stücke geschnittene Fischfilet braten, bis die Stücke eine goldbraune Kruste bekommen, und sie dann in eine vorgewärmte Schüssel legen. Kleingeschnittene Zwiebeln und geriebenen Knoblauch in Öl goldgelb braten, Tomatensoße zugießen, damit auf kochen lassen, gewiegte Petersilie dar unterrühren und diese Soße dann über den Fisch gießen. Das Gericht wird mit geriebenem Käse bestreut.
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Im Originalrezept wird der Dorsch noch mit Oliven garniert zu Tisch gebracht.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971