Crouton-Salat
Zutaten
- 1 Tasse Weißbrotwürfel ohne Rinde
- 20 g Butter
- 2 Salatköpfe
- 4 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Essig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 hartgekochte Eier
- 80 g Roquefortkäse
- Anschovisfilets
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Zubereitung
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Die Brotwürfel in Butter rösten. Den Salat waschen, abtropfen lassen und zerpflücken. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten und den Kopfsalat damit anmachen. Die geschälten Eier grob hacken. Käse zerkrümeln und mit den Weißbrotwürfeln zum Salat geben. Alles gut vermischen, mit Anschovisfilets garnieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]