Charlotte aus Roggenbrot mit Birnen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Roggenbrot
- 1 Eßlöffel Butter
- 4 kleine weiche Birnen
- 1 Glas Milch
- 1/3 Glas Zucker
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel Margarine
- 1/2 Teelöffel Zimt
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Und so wird es gemacht…
Roggenbrot oder Weizenvollkornbrot reiben, Zucker hinzufügen, untereinander mengen und in Margarine braten. Danach mit kochender Milch übergießen, umrühren und vom Feuer nehmen. In die wenig abgekühlte Masse zuerst Eigelb und Zimt und dann zu Schnee geschlagenes Eiklar geben.
Eine Form mit Fett ausstreichen, die Hälfte der Brotmasse hineinlegen, geschälte und halbierte Birnen darauf geben und darauf die restliche Brotmasse legen. Einige Butterflöckchen oben aufsetzen und die Charlotte 40 bis 50 min in der heißen Backröhre backen. Mit Fruchtsaft oder Milch servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986