Buchteln mit Vanillesoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 1/8 Liter Milch
- 40 g Zucker
- 15 g Hefe
- 1 Prise Salz
- 110 g Butter
- 1 Ei
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Und so wird es gemacht…
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Etwas warme Milch, etwas Zucker und die zerbröckelte Hefe hineingeben und zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Restliche Milch, Salz, restlichen Zucker, 50 Gramm zerkleinerte Butter und Ei dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Hefeteig in 8 Portionen teilen und diese zu Klößen formen. Eine längliche Form fetten, die Klöße eng aneinander hineinsetzen, rundherum mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen und gehen lassen. Die Oberfläche noch einmal mit Butter bestreichen, kurze Zeit gehen lassen. Bei Mittelhitze im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Mit heißer Vanillesoße servieren. Die Buchteln können vor dem Backen auch mit Mohnfülle, süßem Quark, Pflaumenmus oder verschiedenen Früchten gefüllt werden.
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Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988