Buchteln mit Vanillesoße – Süßes Hefegericht
Buchteln mit Vanillesoße sind ein traditionelles Hefeteiggebäck, das besonders luftig und weich wird. Die süßen Teigklöße werden im Ofen goldbraun gebacken und anschließend mit einer cremigen Vanillesoße serviert. Durch das Bestreichen mit Butter bekommen die Buchteln eine herrlich aromatische Kruste, während sie innen schön fluffig bleiben.
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für das Gehenlassen des Teigs, belohnt aber mit einem Ergebnis, das perfekt zu einem gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßes Hauptgericht passt. Wer möchte, kann die Buchteln vor dem Backen auch mit Pflaumenmus, süßem Quark, Mohn oder Früchten füllen und so immer wieder neue Variationen ausprobieren.
Am besten schmecken die Buchteln frisch aus dem Ofen, noch warm und großzügig mit Vanillesoße übergossen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 1/8 Liter Milch
- 40 g Zucker
- 15 g Hefe
- 1 Prise Salz
- 110 g Butter
- 1 Ei
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Und so wird es gemacht…
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
- Etwas warme Milch, etwas Zucker und die zerbröckelte Hefe hineingeben und zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.
- Restliche Milch, Salz, restlichen Zucker, 50 Gramm zerkleinerte Butter und Ei dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Hefeteig in 8 Portionen teilen und diese zu Klößen formen.
- Eine längliche Form fetten, die Klöße eng aneinander hineinsetzen, rundherum mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen und gehen lassen.
- Die Oberfläche noch einmal mit Butter bestreichen, kurze Zeit gehen lassen.
- Bei Mittelhitze im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
- Mit heißer Vanillesoße servieren.
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Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988