Brühe mit Brotklößchen und saurer Sahne
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Brötchen
- 2 Eßlöffel Butter
- 2 Eier
- 1 Glas saure Sahne
- 1 1/2 Liter Fleischbrühe
- 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Butter mit den Eigelben verrühren, geriebene Semmel, Salz, saure Sahne, zu Schnee geschlagenes Eiklar hinzufügen und alles kräftig untereinander mischen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln aus dieser Masse kleine Klößchen formen und in kochendem Wasser garziehen lassen. Wenn die Klößchen oben schwimmen, mit dem Schaumlöffel herausnehmen, in eine Suppenschüssel legen, mit Brühe übergießen, mit feingehackter Petersilie bestreuen und servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986