Braune Pfefferkuchen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- Pfefferkuchen-Knetteig (siehe extra Rezept)
- 1 1/2 Eßlöffel Kakao
- 1/2 Tasse Kaffee-Extrakt
- Mandelhälften oder Nüsse zum Verzieren
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Und so wird es gemacht…
Unter den Pfefferkuchenteig den Kakao arbeiten, am besten zusammen mit dem Mehl sieben. Den nicht zu dünn ausgerollten Teig zu kleinen rechteckigen Kuchen ausstechen und auf gefettetem Blech bei Mittelhitze in etwa 15 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit mit dem Kaffee-Extrakt bestreichen und mit den Mandelhälften verzieren. Nur noch wenige Minuten backen lassen. – Anstelle von Kaffee-Extrakt ist Rosen- oder Zuckerwasser verwendbar.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959