Bohnen-Radieschen-Salat
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen oder 1 Paket gefrorene Bohnen
- 2 Bund Radieschen
- 2 Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 bis 2 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- etwas frisches oder getrocknetes Bohnenkraut
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Die Bohnen abfädeln, waschen, kleinschneiden und in wenig Wasser garen. Die Radieschen in Scheiben und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Senf, Petersilie, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer eine Soße bereiten und diese über die anderen Zutaten gießen. Eventuell etwas Kochwasser zur Soße verwenden. Den Salat durchziehen lassen und mit einigen Radieschenrosen garnieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]