Blumenkohl mit Käsesoße, überbacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Kopf Blumenkohl
- Salz, 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 1/4 Liter Milch
- 1/4 Liter Dünstwasser
- Muskatnuß
- Zitronensaft
- 2 Eigelb
- 125 g geriebener Käse
- 2 Eischnee
- Butterflöckchen
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Und so wird es gemacht…
Blumenkohl in wenig Salzwasser nicht zu weich garen und abgetropft in eine eingefettete Auflaufform legen. Aus Butter, Mehl und Flüssigkeit eine helle Soße bereiten, mit den Gewürzen abschmecken. Legieren, Käse und Eischnee unterheben. Soße über den Kohl geben und in der Röhre kurz überbacken. Dazu: Petersilienkartoffeln.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985