Birnen-Gurken-Salat mit Sultaninen und Haselnüssen
Der Birnen-Gurken-Salat ist eine erfrischende und ungewöhnliche Kombination, die durch ihre süß-fruchtige und zugleich leichte Note überzeugt. Die reife Birne sorgt für Saftigkeit und feine Süße, während die Gurke Frische und Knackigkeit einbringt. Ergänzt durch Sultaninen und gehackte Haselnüsse entsteht ein abwechslungsreicher Salat, der sowohl als leichte Vorspeise als auch als Beilage serviert werden kann.
Für eine abgerundete Säure genügt ein Spritzer Zitronensaft. Wer es cremiger mag, kann alternativ saure Sahne oder einen mit etwas Mayonnaise verfeinerten Apfelsaft verwenden. Dieser Salat eignet sich besonders für warme Tage, da er angenehm leicht und schnell zubereitet ist.
Kalorien pro Portion: ca. 160 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten für den Birnen-Gurken-Salat
- 4 reife saftige Birnen
- Zitronensaft
- 50 g Sultaninen
- 2 Eßlöffel gehackte Haselnüsse
- Zucker
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Zubereitung des Birnen-Gurken-Salates
- Gurke und Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Mit Zitronensaft beträufeln und mit den übrigen Zutaten locker vermengen.
- Anstelle von Zitronensaft läßt sich 1/8 Liter saure Sahne oder mit ein wenig Mayonnaise verrührter Apfelsaft verwenden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984