Beefsteaks mit Champignons
Befsztyk z pieczarkami
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Rindslende
- 150 g Champignons
- 20 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Schweinefett
- 120 g Weißbrot
- 50 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Die geputzten, in Scheiben geschnittenen Champignons in Butter und wenig Wasser dünsten. Gegen Ende der Garzeit salzen, pfeffern und leicht anbräunen lassen.
Die Lende quer zur Faser in Scheiben schneiden, klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, schnell in Schweinefett anbraten. Das Weißbrot in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in Butter anbräunen.
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Auf jeder Brotscheibe eine gebratene Fleischscheibe anrichten und mit Champignons garnieren. Mit Frischkost servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987