Bechamelsoße, Grundrezept

Hallo liebe Hobbyköche und Nostalgie-Fans! Heute habe ich ein echtes Schmankerl für euch: Bechamelsoße! Dieses Grundrezept stammt aus dem Jahr 1961 und wurde inspiriert von einem Klassiker aus dem Artia Verlag Prag. Wir haben das ČSSR-Rezept neu entdeckt und es ist so einfach wie genial. Bechamelsoße ist ein wahres Multitalent und kann als Basis für viele andere Soßen dienen. Sie passt perfekt zu Gemüse, Nudelgerichten, Aufläufen und vielem mehr.

Stell dir vor, du stehst in deiner Küche, der Duft von frisch geschmolzener Butter liegt in der Luft, und du zauberst eine cremige Bechamelsoße, die deine Gerichte auf das nächste Level hebt. Diese Soße war in der traditionellen Küche oft der Star, um Gerichte zu verfeinern und zu würzen.

Also, schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns diese leckere Soße zaubern! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen.

Anzahl der Portionen:

Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.

Diese Zutaten brauchen wir für die Bechamelsoße nach Grundrezept

Menge	Zutat

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Und so wird die Bechamelsoße nach Grundrezept gemacht

1. Butter schmelzen: Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. (2 Minuten)
2. Mehlschwitze: Mehl in die zerlassene Butter einrühren und schäumen lassen, bis es weißlich wird und den rohen Geruch verliert. (5 Minuten)
3. Milch hinzufügen: Nach und nach die Milch zugießen und die Mehlschwitze unter ständigem Rühren verkochen, bis eine dicke Krem entsteht. (10 Minuten)
4. Salzen und kochen: Die Soße mit Salz abschmecken und etwa 1/2 Stunde durchkochen lassen. (30 Minuten)

Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 47 Minuten für die Zubereitung einplanen.

Schwierigkeitsgrad: Einfach – Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und gelingt garantiert!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	100 kcal
Fett	8 g
Kohlenhydrate	5 g
Eiweiß	3 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Die Bechamelsoße hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. In einem luftdichten Behälter bleibt sie frisch. Vor dem Servieren nochmals gut durchwärmen.

Küchenutensilien:

• Schneidebrett und Messer
• Topf
• Schneebesen
• Rührschüssel

Tipps für den perfekten Genuss:

• Die Soße am besten frisch servieren.
• Passt hervorragend zu Gemüse, Nudelgerichten, Aufläufen und vielen anderen Gerichten.

Variationen des Rezepts:

• Käsesoße: In die verdünnte Bechamelsoße 40 g geriebenen Käse (Parmesan oder Emmentaler) geben und alles zusammen durchkochen lassen.
• Senfsoße: Etwas Senf in die fertige Bechamelsoße rühren für eine würzige Note.

Informationen zu den Zutaten:

• Butter: Verleiht der Soße ihre cremige Konsistenz und einen reichen Geschmack.
• Mehl: Bindet die Soße und sorgt für die richtige Dicke.
• Milch: Macht die Soße schön samtig und mild.

Tipps für Diabetiker:

• Verwende eine fettreduzierte Milch oder pflanzliche Alternativen.
• Salz in Maßen verwenden, um den Blutdruck zu kontrollieren.

Fazit:

Die Bechamelsoße nach einem ČSSR-Rezept neu entdeckt ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack vergangener Tage zurück auf deinen Tisch zu bringen. Mit ihrer cremigen Note und der einfachen Zubereitung ist sie ideal für viele Gerichte. Also, schnapp dir die Zutaten und bring ein Stück Nostalgie zurück in deine Küche!

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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

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