Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
14 Powidlknödel Powidlknödel sind eine wunderbare Kombination aus herzhaftem Kartoffelteig und süßer Füllung aus Pflaumenmus, die für ein wahres Geschmackserlebnis sorgt. Dieses traditionelle DDR-Rezept von 1984 verbindet die zarten, selbstgemachten Knödel mit einer Füllung aus Pflaumenmus und Semmelbröseln, was dem Gericht eine schöne Textur und einen feinen, süßen Geschmack verleiht. Die zarten Kartoffelknödel werden nach dem Kochen mit trockenem Quark […]
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32 Kartoffelmehlklöße Kartoffelmehlklöße sind eine traditionelle und köstliche Beilage, die sich perfekt mit verschiedenen Gerichten kombinieren lässt. Dieses DDR-Rezept von 1984 macht die Klöße durch die Verwendung von Kartoffelmehl und gerösteten Weißbrotbröckchen besonders leicht und aromatisch. Die Mischung aus geriebenen Salzkartoffeln vom Vortag, Kartoffelmehl, Muskat und heißer Milch ergibt einen glatten Teig, der durch das Einfüllen der gerösteten Weißbrotbröckchen im […]
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3 Gegrillte Kartoffeln Gegrillte Kartoffeln sind eine wunderbare Beilage, die mit ihrem knusprigen Äußeren und dem würzigen, weichen Inneren jedes Grillfest bereichern. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 zeigt, wie man mit wenig Aufwand und wenigen Zutaten köstliche Kartoffeln zubereitet. Gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Butter, Salz, Muskatnuss und frischen Kräutern wie Petersilie und Dill, werden die Kartoffeln im […]
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21 Grüne Bratkartoffeln Grüne Bratkartoffeln sind eine herrlich herzhafte Beilage, die sich perfekt für ein rustikales Essen eignet. Dieses DDR-Rezept von 1984 kombiniert die knusprigen Kartoffelscheiben mit herzhaften Stücken von Bratenresten, Schinken oder Jagdwurst und verleiht dem Gericht durch die gebratene Zwiebel eine wunderbare Tiefe. Die gehackte Petersilie bringt Frische und Farbe, während die zerlaufene Butter das Ganze zu einer […]
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12 Kartoffel-Gnocchi Kartoffel-Gnocchi sind eine delikate, hausgemachte Spezialität, die mit ihrer zarten Konsistenz und dem feinen Geschmack begeistert. Dieses DDR-Rezept von 1984 zeigt, wie man mit wenigen Zutaten ein köstliches Gericht zubereiten kann, das entweder als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Die Kartoffeln werden zunächst zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet, der durch Eier und Gewürze wie Muskatnuss und Pfeffer […]
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57 Kartoffelsalat mit Salzgurken und Ei – Herzhaft und klassisch Dieser Kartoffelsalat mit Salzgurken und Ei ist eine herzhafte und erfrischende Variante des klassischen Kartoffelsalats, der mit saftigen Salzgurken, Zwiebeln und Eiern verfeinert wird. Er eignet sich perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht. Besonders in der DDR war dieser Kartoffelsalat eine beliebte Speise für gesellige Anlässe. Mit […]
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25 Aal in Dillsosse (Aal grün) – Ein Klassiker der traditionellen Küche Der Aal in Dillsosse, auch als Aal grün bekannt, ist ein traditionelles Gericht, das besonders in der klassischen DDR-Küche beliebt war. Das Rezept kombiniert den zarten Geschmack des Aals mit einer feinen, cremigen Dillsosse, die dem Gericht eine frische und würzige Note verleiht. Dieses Gericht eignet sich hervorragend […]
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31 Gebratene Schollen – Knusprig und lecker Gebratene Schollen sind ein einfaches, aber köstliches Gericht, das besonders knusprig und zart ist. Dieses Rezept stammt aus der klassischen DDR-Küche und ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Schollen werden mit Zitronensaft und Salz gewürzt, in einer Mischung aus Mehl und Milch gewendet und dann in reichlich Fett knusprig gebraten. […]
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20 Forelle Müllerinart – Ein klassisches Fischgericht Forelle Müllerinart ist ein traditionelles Fischgericht, das sich durch seine einfache und schmackhafte Zubereitung auszeichnet. Diese Art der Zubereitung stammt aus Südfrankreich und wurde in einer Mühle am Fluss erfunden. Der Fisch wird dabei in Mehl gewendet, in Butter gebraten und mit Petersilie und heißer Butter übergossen. Dieses Gericht bringt den frischen Geschmack […]
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37 Heringssalat – Ein Klassiker der belorussischen Küche Dieser Heringssalat ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das aus einer Kombination von Hering, Kartoffeln, roter Rübe, Apfel und Zwiebel besteht. Dieses Rezept stammt aus der belorussischen Küche und wird traditionell geschichtet und mit Mayonnaise verfeinert. Es eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Beilage zu einem rustikalen Abendessen. Anzahl der Portionen […]
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38 Gehackte Letschosteaks – Ein herzhaftes Gericht der DDR-Küche Gehackte Letschosteaks sind ein klassisches und bodenständiges Gericht, das vor allem in der DDR-Küche sehr beliebt war. Es verbindet den kräftigen Geschmack von Hackfleisch mit der würzigen Note von Letscho, einem Paprika-Tomaten-Gemüse, das oft als Beilage oder Soße verwendet wurde. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre […]
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61 Zigeunersteak – Ein herzhafter DDR-Klassiker Das Zigeunersteak war ein beliebtes Gericht in der DDR, das sich durch seine kräftigen Aromen und die Kombination von gegrilltem Fleisch und einer würzigen Zigeunersauce auszeichnete. Diese einfache Variante des Zigeunersteaks im DDR-Stil ist schnell zubereitet und vereint saftige Steaks mit einer herzhaften Sauce, die durch die Zugabe von Jagdwurst, Zwiebeln, Paprika, Gewürzgurke und […]
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