Austernseitlinge auf Knoblauch
Ahoj, liebe Hobbyköche und Pilzbegeisterte! Heute tauchen wir ein in die Welt der ČSSR-Küche der 80er Jahre und entdecken einen wahren Schatz: Austernseitlinge auf Knoblauch! Diese leckeren Pilze sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch einen köstlichen Geschmack, der Knoblauch- und Pilzliebhaber gleichermaßen anspricht.
Stell dir vor, du sitzt in einer rustikalen Küche, der Duft von gebratenem Knoblauch und Pilzen liegt in der Luft, und du bist dabei, dieses einfache, aber köstliche Gericht zuzubereiten. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und wurde von einem alten Rezept inspiriert, das wir hier mit neuen Augen betrachten und neu interpretieren. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Welt der ČSSR-Klassiker eintauchen!
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept reicht für 2 Personen als Hauptgericht oder Beilage.
Diese Zutaten brauchen wir für die Austernseitlinge auf Knoblauch
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Pilze | 400 g |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Mehl | 3 EL |
| Fett zum Ausbacken | 100 g |
| Salz | nach Geschmack |
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Und so werden die Austernseitlinge auf Knoblauch gemacht
- Die Pilzhüte gut putzen und in lauwarmem Wasser waschen.
- Nach dem Trocknen Unterseite der Hüte (an den Lamellen) mit Knoblauch, in Salz zerdrückt, bestreichen.
- Mit Mehl panieren und in erhitztem Fett langsam ausbacken.
- Ältere Fruchtkörper länger, jüngere kürzer ausbacken lassen.
- Erste Portion kosten und Ausbackzeit dementsprechend einstellen.
- Mit Tatarsoße und Röstkartoffeln reichen.
Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung dieser Austernseitlinge auf Knoblauch ist einfach, erfordert jedoch Geduld beim Ausbacken.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Fett | 10 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Protein | 8 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Austernseitlinge auf Knoblauch sollten sofort nach dem Zubereiten serviert und gegessen werden, um ihren besten Geschmack zu gewährleisten.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Pinsel
- Rührschüssel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Austernseitlinge für ein intensiveres Aroma.
- Sei vorsichtig mit dem Knoblauch, damit er nicht zu dominant wird.
- Serviere die Austernseitlinge heiß und knusprig für den besten Geschmack.
Getränke:
Diese Austernseitlinge passen perfekt zu einem kühlen Bier oder einem Glas trockenen Weißwein.
Variationen des Rezepts:
- Du kannst andere Pilzsorten verwenden, die dir gefallen.
- Für eine würzigere Note kannst du die Pilze vor dem Ausbacken mit Paprikapulver oder Kräutern würzen.
Informationen zu den Zutaten:
Austernseitlinge sind reich an Protein und Ballaststoffen und enthalten wenig Fett. Knoblauch ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile und verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
Tipps für Diabetiker:
Dieses Gericht enthält moderate Mengen an Kohlenhydraten. Diabetiker sollten die Portionsgröße im Auge behalten und gegebenenfalls die Menge der Beilagen anpassen.
Fazit:
Mit diesen Austernseitlingen auf Knoblauch kannst du einen ČSSR-Klassiker neu erleben! Die Kombination aus Knoblauch und Pilzen ist einfach unwiderstehlich. Also nichts wie ran an die Pilze und lass dich von diesem einfachen, aber köstlichen Rezept verführen! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen und auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde davon kosten können!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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