Apfelpudding
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Feinmargarine
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 200 g frisches Weißbrot
- 1/2 Liter Apfelmus
- 75 g Rosinen
- Salz
- Vanillesoße oder gesüßte Milch
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Und so wird es gemacht…
Margarine und Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eigelb zugeben. Vom Weißbrot die Rinde abschneiden, das zerpflückte Brot mit dem Apfelmus vermengen, mit den vorbereiteten Rosinen zur Eiermasse geben und den leicht gesalzenen steifen Eischnee unterziehen. Die Masse auf eine gebutterte Serviette legen und, zusammengebunden, an einem Rührlöffel in leise siedendes Wasser hängen. Die Serviette darf den Topfboden dabei nicht berühren. Etwa 1 1/2 Stunden kochen lassen; bei Bedarf siedendes Wasser nachfüllen. Den fertigen Pudding aus der Serviette lösen und mit warmer Vanillesoße oder gesüßter Milch auftragen.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR