Apfelkeulchen
Wenn du nach einem Dessert suchst, das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nostalgisch und einfach zuzubereiten ist, dann wirst du Apfelkeulchen lieben! Dieses Rezept stammt aus der DDR-Küche und kombiniert die herzhaften Aromen von Kartoffeln mit der Süße von Äpfeln zu einer wunderbaren Köstlichkeit. Apfelkeulchen sind perfekt für gemütliche Nachmittage, wenn du etwas Warmes und Tröstliches brauchst, oder auch für besondere Anlässe, bei denen du deinen Gästen eine einzigartige Leckerei servieren möchtest.
Was ich an Apfelkeulchen besonders mag, ist die Textur: Außen knusprig, innen weich und fruchtig – und dazu kommt der feine Duft von Vanille, Zitrone oder sogar einem Hauch Rum. Der Geschmack von Apfel und Kartoffel harmoniert wunderbar, und das Ganze ist mit einer leichten Süße abgerundet. Es ist nicht nur ein Dessert, sondern irgendwie auch ein Stück Tradition, das du auf den Teller bringst.
Die Zubereitung ist unkompliziert und macht Spaß: Du musst nur die Kartoffeln und Äpfel raspeln, alles mit Mehl, Zucker und den Gewürzen verkneten und dann in heißem Fett goldbraun ausbacken. Am Ende hast du diese herrlichen, kleinen Keulchen, die du nach Belieben mit Puderzucker bestäuben kannst. Wenn du magst, kannst du sie auch mit einem Klecks Apfelmus oder einer Kugel Vanilleeis servieren – einfach himmlisch!
Also, wenn du mal Lust hast, etwas Neues und dennoch Vertrautes zu probieren, dann sind Apfelkeulchen genau das Richtige für dich. Lass dich von diesem traditionellen Rezept überraschen und genieße jeden Bissen!
Zutaten für die Apfelkeulchen
- 650 g gekochte Kartoffeln
- 600 g Äpfel
- 125 g Mehl
- reichlich 1/2 Päckchen Backpulver
- 65 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker oder 2 Eßlöffel Rum
- abgeriebene Zitronenschale
- Salz
- Bratfett
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Zubereitung der Apfelkeulchen
- Die Kartoffeln abpellen und reiben.
- Geraspelte Äpfel, Mehl und Backpulver, Zucker und Gewürze dazugeben und alles gut verkneten.
- Zur Rolle formen und in Scheiben schneiden.
- In heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun backen.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983