Apfelgelee mit Obst
Zutaten
1/2 Liter Apfelsaft oder -most, 1/4 Liter Weißwein oder Wasser mit Zitronensaft, 30 bis 50 g Zucker, 12 g Gelatine, 2 Eßlöffel Wasser, 1 Orange, 1 Banane, 1 Apfel, 4 Aprikosen, 10 bis 12 Sauerkirschen oder Pflaumen, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 1/8 I Schlagsahne, 10 g Zucker.
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Zubereitung
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- Den Apfelsaft mit Wein oder Zitronenwasser vermischen und mit Zucker abschmecken.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und mit dem Obstsaft erwärmen, bis sie sich völlig aufgelöst hat.
- Dann durchseihen und auskühlen lassen.
- Das Obst schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel schichten.
- Mit Zitronensaft beträufeln, damit es seine helle Farbe behält.
- Langsam mit dem Gelee übergießen.
- Dann auskühlen lassen und mit steifer gesüßter Schlagsahne garnieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]