Apfel-Brösel-Auflauf
Zutaten
6 große Äpfel, 2 Tassen gestoßener Zwieback, 4 Eier, 2 Eßlöffel Zucker, 1 Zitrone, 1/4 Liter Kondensvollmilch, 1 Eßlöffel Margarine, Zimt
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Zubereitung
Die Apfel schälen, ohne Kerngehäuse in Streifen raspeln, mit den Zwiebackbröseln, den Eiern und dem Zucker mischen, den Saft einer Zitrone, die Kondensvollmilch und etwas Zimt dazugeben, die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen, einige Margarineflöckchen obenaufgeben und etwa 20 bis 30 Minuten in der Röhre backen.
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Dazu Vanillesoße, heiß oder kalt.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]