Anisschnitten
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Aus 140 g Staubzucker, 8 Eidottern, dem Schnee von 8 Eiern und 140 g Mehl wird ein Teig angerührt. Ein kleineres Backblech wird mit Butter bestrichen, der Boden mit einem weißen Papier bedeckt, der Teig darauf gegossen und mit Anis bestreut. Bei mäßigem Feuer schön hellbraun backen. Nun stürzt man den Teig aus dem Blech, zieht das Papier ab und wenn er ganz ausgekühlt ist, zerschneidet man ihn zu fingerdicken Scheiben. Diese werden in der lauwarmen Röhre getrocknet.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]