Herzhafter Altmärker Kartoffelsalat – Einfach und Köstlich

Dieser Altmärker Kartoffelsalat bringt Tradition auf den Tisch! Er stammt aus der ehemaligen DDR und ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus gekochten Kartoffeln, kräftiger Brühe, würzigem Schinkenspeck und feinen Zwiebeln sorgt für einen herrlichen Geschmack, der nicht nur sättigend ist, sondern auch richtig gut schmeckt.

Besonders schön an diesem Rezept ist die Einfachheit der Zutaten. Du brauchst nicht viel, um ein Gericht zu zaubern, das alle begeistert. Der Salat wird mit frischen Kräutern abgerundet, die ihm eine leichte, frische Note geben. Er kann als Beilage zu Fleischgerichten, zum Grillen oder einfach als sättigende Hauptmahlzeit serviert werden.

Was diesen Kartoffelsalat besonders macht, ist die Tatsache, dass er warm serviert wird. So kommen die Aromen von Schinkenspeck und Brühe besonders gut zur Geltung. Die Kartoffeln saugen die würzige Brühe auf, und die frischen Kräuter geben dem Gericht den letzten Schliff. Ein perfekter Kartoffelsalat für alle, die es deftig und unkompliziert mögen.

Zutaten

• 1 kg gekochte Kartoffeln
• 1/8 Liter Brühe
• Essig (nach Geschmack)
• 1 Zwiebel
• 125 g Schinkenspeck
• Salz
• Paprikapulver
• Gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, etc.)

Zubereitung

1. Die gekochten Kartoffeln sofort schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
2. Brühe und Essig aufkochen, dann vom Herd nehmen und die fein geschnittene Zwiebel hinzugeben.
3. Den Schinkenspeck in einer Pfanne auslassen, bis er knusprig ist.
4. Zwiebel und Speck zusammen mit der heißen Brühe über die Kartoffeln geben und alles gut vermengen.
5. Mit Salz, Paprika und frischen Kräutern abschmecken.
6. Den Salat warm servieren und genießen.

Vorbereitungs- und Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Kochtopf: Zum Kochen der Kartoffeln.
• Pfanne: Zum Auslassen des Schinkenspecks.
• Schneidbrett und Messer: Zum Schneiden der Zwiebeln und Kartoffeln.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist ideal für alle, die ein schnelles, herzhaftes Gericht zubereiten möchten.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 290 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 8 g

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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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