Kartoffelmarzipan
Zutaten
- 300 g Zucker
- 200 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
- 125 g süße Mandeln
- 5 bittere Mandeln
- 1 Ei
Zubereitung
Zucker und geriebene Kartoffeln auf kleiner Flamme glattrühren.
Nach Zugabe von geriebenen Mandeln und Ei bis zum Erkalten weiterrühren.
Wie echtes Marzipan oder als Fülle für Gebäck verwenden.
– Im ungebackenen Zustand ist dieses Marzipan allerdings für den sofortigen Verbrauch bestimmt.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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