Flambierte Pampelmusen
2 Pampelmusen, klarer Zucker, 4 Eßlöffel Eierlikör, Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen, 4 bis 8 Stück Würfelzucker, hochprozentiger Alkohol.
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Die Pampelmusenhälften leicht mit Zucker bestreuen und 1 bis 2 Stunden zugedeckt stehenlassen.
Mit Eierlikör begießen, mit Früchten garnieren, den alkoholisierten Würfelzucker darauflegen und anzünden.
– Die Fruchthälften können vor dem Zuckern von der Schale gelöst und in Stücke geteilt werden.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]