Schlosserbuben
Backpflaumen, Mandeln oder Nüsse, 1 Ei, 1/8 Liter Milch, 100 g Mehl, Salz, Zitronenschale, Ausbackfett, Zucker.
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Aus den Backpflaumen die Kerne drücken und dafür Mandeln oder Nüsse hineinstecken.
Ei, Milch, Mehl, Salz und wenig abgeriebene Zitronenschale zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten, die Pflaumen mit Hilfe eines Spießchens hineintauchen und in siedendem Fett ausbacken.
Noch warm in klarem Zucker wälzen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]