Stand up
Zutaten
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 150 ml Rotwein
- 3 Eßlöffel gemahlener Bohnenkaffee
Zubereitung
Die Eigelb mit dem Zucker gut schlagen und 100 ml Rotwein zufügen.
Aus 3/8 Liter Wasser und dem gemahlenen Bohnenkaffee einen guten Filterkaffee bereiten.
4 Gläser zu je zwei Drittel mit dem sehr heißen Kaffee füllen.
Die Eiweiß steifschlagen und unter die Eigelbmasse heben, die Gläser damit auffüllen und einige Spritzer Rotwein darüberträufeln.
Mit Trinkhalmen servieren.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR